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der Schmelz für Ruhe im Gesamtbild
Ein äußerst mehrdimensionaler Wein für das Geld
Die Säure hält den Wein auf Linie
wird abgestochen
Chablis 1er Cru "Vaillons Châtain" 2023 Peter Jakob Kühn der Schmelz für Ruhe imIm Vergleich zur Premier Cru Lage "Fourchaume" ist die ebenfalls als Premier Cru klassifizierte Lage "Vaillons" deutlich unbekannter. Doch sie ist genauso spannend. Denn hier, in der Parzelle "Chtain", die von Jean Dauvissat bewirtschaftet wird, stehen bis zu 60 Jahre alte Reben auf sehr steinigem Untergrund. Der Boden besteht aus Muschelkalk und Sedimentablagerungen, die Ausrichtung der Lage ist sd westlich. Selbstredend passiert hier alles in
